Jumbo Karides 16/20 Temizlenmiş

Jumbo karides, temizlenmiş ve kullanıma hazır iri karidestir.

• Sunum: 16/20 kalibre; %30 glaze, temizlenmiş
• Kullanım önerisi: Güveç, tereyağlı sote, ızgara veya makarna için uygundur.
• Saklama: Buzdolabında veya etikette belirtilen koşullarda saklayınız.

Jumbo Karides 16/20: Tabağın Merkezine Yakışan Boy

Karides kalibresinde sayılar birim ağırlığa düşen yaklaşık adedi anlatır; sayı ne kadar küçükse karides o kadar iridir. Jumbo Karides 16/20 Temizlenmiş, bu serinin en iri boyudur. Tane tane sayılarak servis edilen, tabakta tek başına duran bir karidestir; bu nedenle sosun içinde kaybolacağı yemeklerden çok, kendisinin başrolde olduğu sunumlara ayırmak doğru olur. Temizlenmiş olarak geldiğinden, çözdürdükten sonra doğrudan marine edip pişirebilirsiniz.

Izgara ve Şiş İçin Uygun Kalibre

İri karides ızgarada ufak boylara göre daha hoşgörülüdür: dışı renk alırken içi kurumadan kalır. Çözdürüp kuruladığınız karidesleri zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon kabuğu rendesi ve az pul biberle yarım saat kadar bekletin. Marineye limon suyu koymayın; asit karidesin yüzeyini pişirmeye başlar ve dokuyu hamurlaştırır, bu yüzden limonu servis sırasında sıkmak daha doğrudur. Şişe dizerken karidesi iki ucundan geçirirseniz ızgarada dönmez ve eşit pişer. Çok sıcak ızgarada her yüzünü bir iki dakika tutun; et matlaşıp sıkılaştığında alın. Aynı karides, döküm tavada tereyağı ve taze kekikle mühürlenip ana yemek olarak ya da haşlanıp soğutularak kokteyl sosla başlangıç olarak da sunulabilir.

%30 Glaze Ne Demek?

Glaze, dondurulmuş karidesin yüzeyini kaplayan ince buz tabakasıdır; ürünü donuk muhafaza sırasında kurumaktan ve dondurucu yanığından korur. %30 glaze ifadesi, ambalaj ağırlığının bir bölümünün bu koruyucu buzdan oluştuğunu belirtir. Dolayısıyla porsiyon ve maliyet hesabını çözülmüş, süzülmüş ağırlık üzerinden yapmanız gerekir. Karidesi bir süzgece koyup altına kap yerleştirerek buzdolabında yavaşça çözdürün, eriyen suyu dökün ve çözülen ürünü yeniden dondurmayın. Adım adım anlatım için donuk deniz ürünlerini saklama ve çözdürme rehberimize bakabilirsiniz.

Saklama ve Kalibre Seçimi

Ürünü ambalaj etiketinde belirtilen koşullarda saklayın ve yalnızca kullanacağınız kadarını çözdürün. Bir tabağa kaç karides koyacağınızı önceden belirlemek, iri kalibrede maliyeti kontrol etmenin en kolay yoludur; ana yemekte birkaç tane, başlangıçta ise iki üç tane çoğu zaman yeterli olur. Makarna ya da güveç gibi karidesin bolca kullanıldığı yemeklerde ise karides kategorimizdeki daha küçük kalibreler daha hesaplıdır; hangi boyun hangi tabağa gittiğini karides boy numaralarını anlatan yazımızda örnekleriyle açıkladık.