Çimçim Karides 3 Kg Kasa

Çimçim karides, küçük boyuna rağmen yoğun lezzetli bir karidestir.

• Sunum: 3 kg'lık kasa
• Kullanım önerisi: Tavada kızartma, sote veya salata için uygundur.
• Saklama: Teslim alındıktan sonra soğuk zincirde saklayınız ve kısa sürede tüketiniz.

Çimçim Karides: Küçük Boy, Yoğun Lezzet

Çimçim, karidesin en küçük boylarından biridir. Kabuğu ince olduğu için çoğu zaman ayıklanmadan, bütün olarak pişirilir ve öyle yenir; lezzetinin yoğunluğu da biraz buradan gelir. Çimçim Karides 3 Kg Kasa, adından anlaşılacağı gibi üç kilogramlık kasayla sunulur. Bu miktar, menüsünde karides tava ya da karidesli meze bulunduran restoran, meyhane ve catering mutfaklarının toplu hazırlığına uygundur; evde ise kalabalık davetler için düşünülebilir.

Kabuğuyla Çıtır Karides Tava

Çimçimin en bilinen pişirme şekli una bulanıp kızgın yağda kızartılmasıdır. Karidesleri yıkayıp süzdükten sonra kâğıt havluyla iyice kurulayın; ıslak karides yağı sıçratır ve çıtır olmaz. Un ya da mısır unuyla harmanlayıp fazlasını bir süzgeçte silkeleyin, ardından kızgın yağa azar azar atın. Mısır unu daha kumlu ve çıtır, buğday unu ise daha ince ve hafif bir kabuk verir. Kısa sürede altın rengine döner; kâğıt havluya alıp tuzunu sıcakken serpin. Yanında limon dilimi, roka ve sarımsaklı bir sos yeterlidir. Partiler hâlinde kızartmak yağ sıcaklığının düşmesini engeller ve her tabağın aynı çıtırlıkta çıkmasını sağlar.

Sote, Salata ve Başka Kullanımlar

Kızartma dışında çimçim karides, zeytinyağı, sarımsak ve pul biberle yüksek ateşte birkaç dakika sotelendiğinde iyi bir sıcak meze olur. Bu kadar küçük bir karides çok çabuk piştiğinden ocağın başından ayrılmamak gerekir; kısa bir gecikme bile dokuyu sertleştirebilir. Haşlanıp soğutulmuş çimçimleri yeşil salataya ya da zeytinyağlı patates salatasına ekleyebilirsiniz. Küçük boyu sayesinde pilavda, omlette ve börek içinde tane tane dağılır, her lokmaya karides düşer. Hangi boyun hangi tabakta daha iyi durduğunu merak ediyorsanız hangi karidesin hangi yemeğe uyduğunu anlatan yazımıza bakabilirsiniz.

Kasayla Çalışan Mutfaklar İçin

Kasayı teslim alır almaz soğuk zincirde muhafaza edin ve ürünü kısa sürede kullanın. Karidesi tezgâhta bekletmemek için kasadan her seferinde yalnızca o servis için gereken miktarı çıkarmak iyi bir alışkanlıktır. Kasayı açmadan önce günün menüsünü ve beklenen sipariş sayısını gözden geçirmek, ürünün tamamını zamanında değerlendirmenize yardım eder. Düzenli ve kasalı alım yapan işletmelerde tedarikçinin soğuk zinciri ve teslimat düzeni de ürün kadar önemlidir; bu konuda restoran ve oteller için tedarikçi seçimi rehberimiz yol gösterir. Karides kategorimizde ayrıca ayıklama gerektirmeyen, temizlenmiş jumbo kalibreler de bulunur.