Granyöz (Kaya Levreği) Steak 500 Gr

Granyöz, iri pullu ve sıkı beyaz etli bir balıktır.

• Sunum: 500 gr vakumlu steak
• Kullanım önerisi: Izgara, fırın veya buğulama için uygundur.
• Saklama: Buzdolabında veya etikette belirtilen koşullarda saklayınız.

Granyöz (Kaya Levreği) Steak: Kalın Dilimde Beyaz Et

İri bir balık olan granyöz, steak kesimine en uygun türlerden biridir. Gövdeden alınan dilimler kalın, sıkı ve düzgün biçimlidir. Sıkı dokusu sayesinde tavada ya da ızgarada çevrilirken dağılmaz. Kesim şekline göre dilimin ortasında omurga parçası yer alabilir; bu kemik pişirme sırasında etin formunu korur ve tabakta kolayca ayrılır. Granyöz (Kaya Levreği) Steak 500 Gr, yarım kilogramlık vakumlu paket hâlindedir. Bütün balık almak istemeyen ya da iki kişilik bir yemek için ölçülü miktar arayanlar için elverişlidir; pul ve iç temizliğiyle uğraşmak gerekmez.

Saklama ve Hazırlık

Ambalajı buzdolabında ya da etiketin üzerinde yazan koşullarda muhafaza edin. Ürün size donuk hâlde ulaştıysa vakumlu paketi buzdolabının alt rafında, bir tabağın üzerinde kendi hâlinde çözülmeye bırakın; çözdürülmüş balığı yeniden dondurmayın. Pişirmeden on beş dakika kadar önce dilimleri ambalajından çıkarıp kâğıt havluyla kurulamak, tavada düzgün bir kabuk oluşmasının ön koşuludur. Doğru çözdürmenin ayrıntılarını donuk deniz ürünleri için hazırladığımız tazelik rehberinde bulabilirsiniz.

Tavada Mühürleme ve Fırında Bitirme

Kalın tabanlı bir tavayı iyice ısıtın, az miktarda zeytinyağı ekleyin ve tuzlanmış steakleri yerleştirin. İlk yüzü kızarana kadar dokunmayın; çevirdikten sonra tavaya bir parça tereyağı, ezilmiş sarımsak ve bir dal kekik atıp eriyen yağı kaşıkla balığın üzerine gezdirin. Dilim çok kalınsa tavayı birkaç dakikalığına sıcak fırına vererek ortasının da pişmesini sağlayabilirsiniz. Tavada kalan yağa bir sıkım limon ve bir kaşık kapari ekleyerek hızlı bir sos elde edersiniz. Balığı ateşten aldıktan sonra iki-üç dakika dinlendirmek, etin suyunu içinde tutmasına yardımcı olur.

Buğulama tercih edenler steakleri pırasa, havuç ve beyaz biberle, az suda ve kapağı kapalı tencerede pişirebilir; mangalda ise dilimleri hafifçe yağlayıp teli önceden ısıtmak yapışmayı önler.

Tabakta Eşlikçiler

Granyöz steak, sade tadı sayesinde hem tereyağlı hem zeytinyağlı garnitürlerle uyum sağlar: sotelenmiş ıspanak, fırınlanmış kök sebzeler, limonlu bulgur ya da semizotu salatası iyi seçeneklerdir. Otel ve restoran mutfaklarında dilim hâlindeki sunum porsiyon planlamasını kolaylaştırır. BayFresh ürünleri marketlere ve profesyonel mutfaklara kesintisiz soğuk zincirle teslim edilir. Balığın bütün hâlini ve diğer türleri Özel Balıklar kategorisinde inceleyebilirsiniz.