Unagi (Yılan Balığı) Füme 500/600 Gr

Unagi, tütsülenmiş ve soslanmış yılan balığı filetosudur.

• Sunum: 500-600 gr vakumlu
• Kullanım önerisi: Isıtılarak pilav üzerinde veya suşide servis edilir.
• Saklama: Buzdolabında veya etikette belirtilen koşullarda saklayınız.

Unagi (Yılan Balığı) Füme: Japon Mutfağının Soslu Filetosu

Unagi, Japon mutfağında yılan balığına verilen addır ve bu mutfakta çoğunlukla tatlı-tuzlu bir sosla parlatılmış fileto olarak tüketilir. Bu üründe yılan balığı filetosu tütsülenmiş ve soslanmış olarak, 500-600 gram aralığında vakumlu pakette sunulur. Eti yumuşak ve yağlıdır; sosun tadı ile tütsü kokusu bir arada hissedilir. Sosta hangi malzemelerin kullanıldığını ve alerjen uyarılarını paketin etiketinde bulabilirsiniz.

Bir paketten birden fazla porsiyon çıkar; suşi restoranları, Uzak Doğu mutfağı sunan oteller ve evde suşi hazırlayanlar için elverişli bir boydur.

Isıtma: Servisin En Önemli Adımı

Unagi ısıtılarak servis edilir; ısındığında yağı yumuşar ve sosu parlar. Filetoyu ambalajından çıkarıp fırın tepsisinde üst ızgaranın altında kısa süre tutabilir ya da yapışmaz tavada kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Profesyonel mutfaklarda yüzeyi pürmüzle hafifçe yakmak da yaygındır. Soslu yüzey yüksek ısıda çabuk koyulaşıp yanabilir; bu nedenle ısıtırken başından ayrılmayın.

Isıtılmış filetoyu kesmeden önce bir iki dakika dinlendirmek, dilimlerin dağılmadan düzgün çıkmasını sağlar. Keskin ve uzun bir bıçak kullanın; her kesimden sonra bıçağı nemli bir bezle silmek sosun yapışmasını önler.

Pilav Üstünde ve Suşide Unagi

En bilinen sunum, sıcak haşlanmış pirincin üzerine ısıtılmış fileto dilimlerinin yerleştirildiği kâse yemeğidir. Filetoyu kâsenin genişliğine göre parçalara kesin, pirincin üzerine dizin ve isterseniz kavrulmuş susam ya da ince kıyılmış taze soğan serpin. Suşide ise verev kesilmiş dilimler nigiri olarak pirinç topunun üzerine konur ve ince bir nori şeridiyle sarılır. Rulo suşilerde salatalık ve avokadoyla birlikte iç malzeme olarak ya da rulonun üstünü kaplayan katman olarak kullanılır.

Unagi doyurucu bir üründür; yanında sade pirinç, turşu ve hafif bir çorba gibi yalın eşlikçiler tabağı dengeler.

Saklama ve Çözdürme

Ürünü etiketinde belirtilen koşullarda saklayın. Donuk olarak teslim aldıysanız kullanmadan önce buzdolabında yavaşça çözdürün ve çözülen ürünü yeniden dondurmayın; ayrıntılar donuk deniz ürünlerini saklama ve çözdürme rehberimizde yer alır. Açtığınız paketten artan kısmı sıkıca sarıp buzdolabında tutun ve bekletmeden kullanın. Suşi ve meze tezgâhınız için diğer füme balıklara Marine ve Füme kategorisinden göz atabilirsiniz.