Bülbül Kalamar Kasa 3 Kg

Bülbül kalamar, küçük boylu ve yumuşak etli bir kalamar türüdür.

• Sunum: 3 kg'lık kasa
• Kullanım önerisi: Tava, ızgara veya dolma için uygundur.
• Saklama: Teslim alındıktan sonra soğuk zincirde saklayınız ve kısa sürede tüketiniz.

Bülbül Kalamar 3 Kg Kasa: Yoğun Servisler İçin

Kalamar tava, balık restoranlarında ve meyhanelerde en sık sipariş edilen sıcak başlangıçlar arasındadır; bu nedenle mutfakta kesintisiz bulunması beklenen ürünlerden biridir. Bülbül Kalamar Kasa 3 Kg, küçük boylu ve yumuşak etli bülbül kalamarı tek kasada, yoğun bir hafta sonu servisini ya da kalabalık bir davet menüsünü karşılayacak miktarda sunar. Boyunun küçük olması, halkaların ince ve tek lokmalık çıkmasını sağlar; bu da ortaya konan paylaşım tabaklarında avantajdır. Evde büyük bir sofra kuracak ya da ürünü birkaç farklı tarifte kullanacak olanlar için de uygundur.

Ön Hazırlık ve Porsiyonlama

Kasa halindeki üründe verimli çalışmanın yolu, temizliği tek seferde yapıp ürünü kullanım amacına göre ayırmaktır. Gövdeleri halka, kolları ayrı olacak şekilde hazırlayın; ızgarada bütün kullanılacakları ayrı bir kapta tutun. Temizlenmiş kalamarı delikli küvetlere yayıp altına süzülen suyu toplayacak ikinci bir küvet yerleştirmek, ürünün servis saatine kadar kuru kalmasını sağlar. Porsiyonları tartarak önceden ayırmak, tabaklar arasında tutarlılık sağlar ve maliyet takibini kolaylaştırır. Temizlik firesi boya ve işçiliğe göre değişeceğinden, ilk kasada kendi verim oranınızı ölçmeniz reçete maliyetini netleştirir.

Tek Üründen Birden Fazla Tabak

• Tava: Unlanmış halkalar ve kollar, kızgın yağda kısa sürede kızartılır.
• Izgara: Bütün gövdeler şişe dizilir, sarımsaklı zeytinyağıyla servis edilir.
• Makarna ve risotto: Halkalar pişirmenin son dakikalarında eklenir.
• Soğuk meze: Kısa haşlanıp soğutulan kalamar, zeytinyağı ve limonla marine edilir.

Aynı ürünün menüde birkaç kalemde kullanılması, kasanın kısa sürede tüketilmesini kolaylaştırır. Servis sonunda artan temizlenmiş ürünü ertesi güne taşımak yerine günün spesiyalinde ya da personel yemeğinde değerlendirmek israfı önler.

Soğuk Zincir ve Sipariş Düzeni

Ürün soğuk zincirde teslim edilir ve teslimattan sonra aynı koşullarda tutulup kısa sürede tüketilmelidir. Bu nedenle sipariş miktarını rezervasyon ve servis yoğunluğunuza göre belirlemek önemlidir. BayFresh markasının arkasındaki İmren Marmara Deniz ve Göl Ürünleri, 1990'dan bu yana sektörde çalışmakta; otel, restoran ve catering mutfaklarına tedarik sağlamaktadır. Soğuk zincir ve belgeler konusunda nelere bakılacağını restoran ve oteller için hazırladığımız tedarikçi rehberinde bulabilirsiniz. Stok esnekliği arayan mutfaklar için dondurulmuş alternatifler de Kalamar kategorimizde yer alır.