---
title: Müren Mığrı 1 Adet (2-3 Kg)
description: Mığrı, uzun gövdeli ve sıkı etli bir deniz balığıdır. Buğulama, yahni veya çorba için uygundur.
url: https://bayfresh.com.tr/urun/muren-migri-1-adet-2-3-kg
type: product
image: https://bayfresh.com.tr/Upload/urunler/9cdff8e1-5c72-4809-8fc0-5a1aec39f3b9.webp
lang: tr-TR
---

# Müren Mığrı 1 Adet (2-3 Kg)

![Müren Mığrı 1 Adet (2-3 Kg)](https://bayfresh.com.tr/Upload/urunler/9cdff8e1-5c72-4809-8fc0-5a1aec39f3b9.webp)

Mığrı, uzun gövdeli ve sıkı etli bir deniz balığıdır. Buğulama, yahni veya çorba için uygundur.

## Detay

Mığrı, uzun gövdeli ve sıkı etli bir deniz balığıdır.
 
 Sunum: adet; 2-3 kg

 Kullanım önerisi: Buğulama, yahni veya çorba için uygundur.

 Saklama: Teslim alındıktan sonra soğuk zincirde saklayınız ve kısa sürede tüketiniz.
 
Mığrı Balığı: Tencere Yemeklerinin Sıkı Etli Balığı

Mığrı, yılan balığını andıran uzun, silindirik gövdesi ve pulsuz, kaygan derisiyle hemen tanınır. Eti beyaz ve sıkıdır; uzun süre piştiğinde dağılmaz, suyuna da koyu bir kıvam verir. Derisi pişince yumuşar ve sosa gövde katar. Bu yüzden ızgaradan çok tencerede pişen yemeklerde, özellikle yahni, buğulama ve çorbada öne çıkar. Müren Mığrı tek adet olarak satılır ve 2-3 kg aralığındadır; bu ağırlık kalabalık bir aile sofrasına ya da bir restoranın günlük tencere yemeğine yetecek bir miktardır.

Parçalama: Hangi Bölüm Nereye

Mığrıda gövdenin başa yakın kalın bölümü en etli kısımdır; kuyruğa doğru incelen bölümde ise ince kılçıklar sıklaşır. Deneyimli mutfaklar bu farkı kullanır: kalın dilimler yahni ve buğulamaya, kuyruk kısmı ile baş çorbaya ve balık suyuna ayrılır. Dilimleri üç-dört parmak kalınlığında, omurgasıyla birlikte kesmek pişme sırasında biçimin korunmasını sağlar. Dilimlemeden önce karın boşluğunu iyice yıkamak ve omurga boyunca uzanan kanı temizlemek, yemeğin suyunun berrak kalmasına yardımcı olur. Kaygan deriyi tutmak için balığı iri tuzla ovmak ya da kuru bir bezle kavramak işinizi kolaylaştırır.

Yahni, Buğulama ve Çorba

Mığrı yahnisi için soğan ve sarımsak zeytinyağında yumuşatılır, domates, defne ve tane karabiber eklenir; dilimler sosun içine yerleştirilip kısık ateşte ağır ağır pişirilir. Patates eklerseniz sos kendiliğinden koyulaşır. Buğulamada dilimler sebze yatağına oturtulur, üzerine limon dilimleri konur ve az suyla kapağı kapalı pişirilir. Çorba için baş ve kuyruk kısmı havuç, kereviz ve soğanla kaynatılır; süzülen suya kılçığından ayıklanan et eklenir, yumurta ve limonla terbiye edilir. Süzme işlemini ince telli bir süzgeçle yapmak, çorbada kılçık kalmaması için önemlidir.

Teslimat Sonrası ve Tedarik

İri bir balığı tek seferde işlemek en pratik yoldur: mığrıyı teslim aldığınız gün dilimleyin, parçaları kapalı kapta buzdolabının en soğuk rafında bekletin ve yemeği geciktirmeden hazırlayın. BayFresh taze balığı kesintisiz soğuk zincirle teslim eder; ürün size ulaştıktan sonra bu zinciri mutfakta sürdürmek lezzetin korunması için gereklidir. Mığrı gibi her tezgâhta bulunmayan türleri menüsüne almak isteyen işletmeler için tedarikçi seçerken sorulması gereken soruları ayrı bir yazıda topladık. Çorbalık ve buğulamalık başka balıklar için Özel Balıklar sayfasını inceleyebilirsiniz.