--- title: Lüfer 1 Kg Taze description: Lüfer, yağlı ve aromalı etiyle Boğaz mutfağının simge balıklarındandır. Izgara ve fırında pişirmeye çok uygundur. url: https://bayfresh.com.tr/urun/lufer-1-kg-taze type: product image: https://bayfresh.com.tr/Upload/urunler/e2f28a31-0e06-4331-a83a-01309e0cccb5.webp lang: tr-TR --- # Lüfer 1 Kg Taze ![Lüfer 1 Kg Taze](https://bayfresh.com.tr/Upload/urunler/e2f28a31-0e06-4331-a83a-01309e0cccb5.webp) Lüfer, yağlı ve aromalı etiyle Boğaz mutfağının simge balıklarındandır. Izgara ve fırında pişirmeye çok uygundur. ## Detay Lüfer, yağlı ve aromalı etiyle Boğaz mutfağının simge balıklarındandır. Sunum: 1 kg; taze Kullanım önerisi: Izgara ve fırında pişirmeye çok uygundur. Saklama: Teslim alındıktan sonra soğuk zincirde saklayınız ve kısa sürede tüketiniz. 1 Kg Taze Lüfer ile Kaç Kişilik Sofra Kurulur? Lüfer kiloyla alındığında ilk soru sofraya yetip yetmeyeceğidir. Bütün balığın bir bölümü baş, kılçık ve iç olarak ayrılır ve yenebilen kısım azalır; bu yüzden genel mutfak hesabında kişi başına üç yüz gram dolayında bütün balık düşünülür. Buna göre 1 kg taze lüfer, yanında meze ve salata bulunan bir sofrada üç kişiyi, hafif yiyenlerde dört kişiyi ağırlar. Paketteki balık sayısı tanelerin iriliğine göre değişir; bu nedenle pişirme süresini adede değil balığın kalınlığına bakarak ayarlamak gerekir. Kalabalık bir sofra kuracaksanız miktarı kişi sayısına göre iki ya da üç kilograma çıkarabilirsiniz. Tencerede Lüfer Buğulama Lüfer çoğunlukla ızgarayla anılsa da buğulaması da en az onun kadar sevilir ve farklı irilikteki balıkları aynı kapta pişirmeye imkân verir. Geniş ve sığ bir tencerenin tabanına ince halkalar hâlinde soğan dizin. Balıkları tek sıra olacak şekilde üzerine yerleştirin; aralarına sivri biber, üzerlerine kabuğu soyulmuş domates ve limon dilimleri koyun. Limonun kabuğunu almak, pişerken sosa acılık geçmesini önler. Birkaç maydanoz sapı, tuz ve küçük parçalar hâlinde tereyağı ekleyin; tencerenin kenarından yarım çay bardağı kadar su gezdirin. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak da mümkündür; ancak tereyağı sosa daha yuvarlak bir tat verir. Kapağı kapatıp kısık ateşte on beş yirmi dakika pişirin. Balıkları karıştırmayın; gerekirse tencereyi kulplarından tutup hafifçe sallayın. Sofraya Getirirken Buğulamayı pişirdiğiniz kapla masaya koymak hem sıcaklığını korur hem de dibindeki suyun herkese paylaştırılmasını kolaylaştırır. Lüferin yağlı ve aromalı eti bu suya tadını bırakır; yanına taze ekmek ya da sade bir pilav koymak yeterlidir. Mevsim yeşilliklerinden hazırlanmış, sirkesi az bir salata sofrayı tamamlar. Izgara tercih ederseniz aynı balıkları tuzlayıp kızgın ızgarada, kalınlıklarına göre her yüzünü birkaç dakika pişirebilirsiniz. Taze Lüferi Saklarken Taze balıkta zaman en önemli etkendir. Paketi alır almaz buzdolabına yerleştirin, soğuk zinciri koruyun ve lüferi kısa süre içinde pişirin; o zamana kadar balıkların kapalı bir kapta, en soğuk rafta durması yeterlidir. BayFresh'in taze ürünlerin yanında donuk, marine ve füme seçenekleri de bulunur; bu ürünlerin saklanması hakkında donuk deniz ürünleri için hazırladığımız tazelik rehberi yol gösterir. Adetle satılan lüferleri ve diğer türleri Özel Balıklar kategorimizde inceleyebilirsiniz.